Auricularia judae Extrakt

Der Auricularia judae oder das Judasohr

Auricularia judae Extrakt

Entdecke den Judasohr Pilz (Auricularia judae), auch bekannt als Mu-Err oder Holunderpilz. Erfahre alles über seine Herkunft, Inhaltsstoffe, gesundheitlichen Vorteile und wie du ihn als Extrakt oder Pulver verwenden kannst. Jetzt informieren!

Was ist der Judasohr Pilz (Auricularia judae)?

Der Judasohr Pilz, wissenschaftlich Auricularia judae, ist ein faszinierender Speisepilz und Vitalpilz. Sein deutscher Name rührt von seiner ohrenförmigen Gestalt und seiner häufigen Fundstelle an Holunderbüschen her. Er wird auch Holunderpilz oder Mu-Err genannt.

• Aussehen: Der Pilz hat eine charakteristische, rundliche Form, die an eine Ohrmuschel erinnert. Er wächst seitlich an Baumstämmen und Ästen. Die Farbe variiert von Dunkelbraun bis Rötlich-Braun.
• Struktur: Die Oberfläche ist feinfilzig und von Adern durchzogen. Das Hymenium (die Unterseite) ist heller, gräulich bis fleischig-bräunlich.
• Größe: Judasohren erreichen eine Breite von 3 bis 10 cm und eine Dicke von bis zu 2 mm.
• Konsistenz: Das Fruchtfleisch ist elastisch, gallertartig, zäh und knorpelig. Getrocknet schrumpft es stark, quillt aber in Wasser wieder auf.

Herkunft und Verbreitung:

Der Judasohr Pilz ist weltweit verbreitet. Er wächst bevorzugt auf absterbenden Holundersträuchern, aber auch auf Buchen, Robinien und Weiden. Er ist sowohl im Sommer als auch im Winter zu finden.

Geschichte und Bedeutung:

Der Judasohr ist einer der ältesten Kulturspeisepilze. In China wird er seit etwa 1.500 Jahren angebaut und ist seit ca. 300 v. Chr. als Mu-Err (Waldohr, Baumohr) bekannt. In der asiatischen Küche gilt er als Delikatesse.

Inhaltsstoffe und Wirkung:

Obwohl der Judasohr Pilz in Europa lange Zeit als Speisepilz wenig Beachtung fand (er ist geruchlos und mild im Geschmack), wurden seine gesundheitlichen Vorteile (Vitalkräfte) schon früh erkannt. Er enthält wertvolle:

• Polysaccharide
• Glucane
• Triterpene
• Weitere sekundäre Pflanzenstoffe

Judasohr Pilz: Pulver oder Extrakt?

• Auricularia judae Pulver:
  • Wird aus dem getrockneten, fein gemahlenen Pilz gewonnen.
  • Enthält alle Inhaltsstoffe des Pilzes.
  • Dosierung: ca. 10-15 g täglich (entspricht 100-150 g frischen Pilzen).
• Auricularia judae Extrakt:
  • Wird aus dem Pilzpulver mit Wasser, Wasserdampf oder Alkohol extrahiert.
  • Enthält die wertvollen Inhaltsstoffe in konzentrierter Form.
  • Die Konzentration von Polysacchariden, Glucanen und Triterpenen ist etwa 20-mal höher als im Pulver.
  • Dosierung: ca. 700-1000 mg täglich (2-3 Kapseln á 360 mg).

Anwendung und Dosierung von Auricularia judae Extrakt

Die empfohlene Dosierung von Judasohr Pulver oder Extrakt hängt von der Konzentration des Produkts und dem gewünschten Effekt ab. Beachten Sie die Angaben des Herstellers.

Judasohr Pilz Kaufen:

Judasohr Pilz Pulver und Auricularia judae Extrakt ist in Apotheken, Reformhäusern und Online-Shops erhältlich. Achten Sie auf hochwertige Produkte von vertrauenswürdigen Anbietern.

Fazit:

Der Judasohr Pilz ist ein vielseitiger Vitalpilz mit einer langen Tradition. Ob als Pulver oder Extrakt – er kann eine wertvolle Ergänzung für eine gesunde Ernährung sein.

Angaben nach den taiwanesischen Wissenschaftlern S. Cheng und C.Tu
Kaloriengehalt bei 100 g frischen Pilzen	35-40 kcal
Eiweiß	14,4%
Fett	1,2%
Kohlenhydrate	65,4%
Ballaststoffe	4,2%
Mineralstoffe	5,4%
- davon Kalium	35%
- davon Kalzium	18%
- davon Natrium	6%
- davon Magnesium	6,6%
- davon Phosphor	7,9%
- davon Silizium	9,7%

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