Shiitake Pulver 200 g

Was ist Shiitake Pulver?

Shiitake Pulver wird aus dem getrockneten und fein gemahlenen Shiitake Pilz (Lentinula edodes) gewonnen. Dieser wohlschmeckende Pilz, auch Shii-Take genannt, ist in Ostasien beheimatet und gehört neben Champignon und Austernpilz zu den beliebtesten und bedeutendsten Zuchtpilzen weltweit.

Geschichte und Herkunft des Shiitake Pilzes

Die Geschichte des Shiitake reicht über 1.000 Jahre zurück nach China, wo er bis heute hauptsächlich angebaut wird. China gilt als die Wiege des Shiitake-Anbaus und ist der größte Produzent von Shiitake Präparaten. Auch in Deutschland wird der Pilz in größerem Umfang gezüchtet, wodurch er das ganze Jahr über frisch oder getrocknet erhältlich ist.

Warum Shiitake Pulver verwenden?

Das Pulver zeichnet sich durch seinen intensiven Umami-Geschmack, seine lange Haltbarkeit und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile aus:

• Umami-Geschmack: Shiitake Pulver verleiht Speisen eine herzhafte, fleischartige Note.
• Nährstoffreich: Es ist reich an Vitaminen (B1, B3), Ballaststoffen, Spurenelementen (Zink), Eiweißen und Mineralstoffen (Kalium).
• Gesundheitliche Vorteile: Shiitake enthält Polysaccharide, darunter Lentinan, das in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) eine Rolle spielt.
• Vielseitig: Shiitake Pulver kann zum Würzen von Suppen, Soßen, Gemüsegerichten, Fleisch und vielem mehr verwendet werden.

Aussehen des Shiitake Pilzes

Der Shiitake Pilz kann bis zu 15 cm groß werden und gehört zur Familie der Champignonartigen. Sein Hut ist hell- bis dunkelbraun gefärbt, manchmal auch rotbraun, und weist oft ein charakteristisches Muster mit weißen Furchen auf, was ihm den Namen “gemusterter Shiitake-Flower-Pilz” einbringt. Die Lamellen sind weißlich bis gelblich und laufen leicht am Stiel herab.

Wo wächst der Shiitake?

Der Shiitake wächst bevorzugt auf Laubbäumen mit hartem Holz wie Eiche, Buche, Ahorn, Esskastanie und Walnuss. Obwohl er auch wild vorkommt, stammen die meisten Shiitake Pilze und das daraus gewonnene Pulver aus kontrolliertem Anbau.

Verwendung von Shiitake Pulver in der Küche

Dieses Pilzpulver ist ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche vielfältig eingesetzt werden kann:

• Als natürlicher Geschmacksverstärker: Verleihen Sie Suppen, Brühen, Saucen und Marinaden eine tiefere, herzhafte Note.
• Für Gemüsegerichte: Würzen Sie gebratenes oder gedünstetes Gemüse mit Shiitake Pulver für ein intensiveres Aroma.
• In Fleischgerichten: Reiben Sie Fleisch vor dem Braten oder Grillen mit Shiitake Pulver ein.
• Als Zutat in veganen und vegetarischen Gerichten: Shiitake Pulver kann verwendet werden, um den Geschmack von Fleisch in fleischlosen Gerichten zu imitieren.
• Als Ergänzung in Smoothies und Shakes: Für einen zusätzlichen Nährstoff-Kick.

Shiitake Pulver kaufen

Achten Sie beim Kauf auf hochwertige Produkte aus kontrolliertem Anbau. Sie finden Shiitake Pulver in Reformhäusern, Bioläden und online.

Um die volle Wirkung zu erzielen, wird eine tägliche Dosis von ca. 10 g Shiitake Pulver empfohlen, was etwa 100 g frischen Pilzen enspricht.
Aus diesem Grund verkaufen wir Vitalpilzpulver ausschließlich als lose Ware und nicht verkapselt.
Wenn Sie auf die empfohlenen 10 g kommen wollen, müssten Sie sonst logischerweise, je nach Füllmenge, ca. 20 Kapsel schlucken.

Chemische Zusammensetzung und Nährwerte

Angaben in 100 g Trockensubstanz (nach United States Department of Agriculture, 2006)