Eine ausführliche Beschreibung des Pleurotus ostreatus finden Sie hier:
Chemische Zusammensetzung und Nährwerte des Austernpilz
Angaben in 100 g Trockensubstanz
Kohlenhydrate | 53-67% |
Eiweiß | 15-30% |
Ballaststoffe | 33-66% |
Vitamin B-1 | 0,1-0,3 mg |
Vitamin B-2 | 1-3 mg |
Vitamin B-3 | 7-66 mg |
Vitamin C | 100 mg |
Vitamin B-5 | 3-33 mg |
Vitamin D | 65-214 IE |
Kalzium | 54-69 mg |
Kalium | 500-4.600 mg |
Natrium | 2-48 mg |
Kupfer | 1-1,7 mg |
Den Pleurotus ostreatus gibt es als Vitalpilzextrakt und als Vitalpilzpulver.
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