Maitake (Klapperschwamm) Vitalpilzpulver

Manche Pilzarten, wie z. B. den Klapperschwamm, kennen wir sogar in unserem Raum unter ihrem ursprünglich asiatischen Namen. So ist der Laubporling unter der japanischen Bezeichnung Maitake bekannt. Der lateinische Begriff ist Grifola frondosa, weitere deutsche Synonyme sind Spatelhütiger Porling und Gemeiner Klapperschwamm.

Während die Japaner den Maitake Pilz als Speisepilz bevorzugen, schätzen die Chinesen den Klapperschwamm als Heilpilz bzw. Vitalpilz. Der Maitake gehört zur Gattung der Klapperschwämme, Familie der Riesenporlingsverwandten und Ordnung der Stielporlingsartigen.
Interessanterweise bedeutet sein japanischer Name übersetzt “tanzender Pilz”. Das hat weder mit seinem Aussehen noch mit seinem Vorkommen zu tun. Die Legende will es, dass der Klapperschwamm damals so rar und kostbar war, dass Pilzsammler in Japan wahre Freudentänze aufgeführt haben sollen, wenn sie ihm im Wald begegneten. Da er sogar als wertvoller als Silber galt, wurden die Fundstellen geheim gehalten.
Andere hingegen vertreten die Meinung, der “tanzende Pilz” habe seinen Namen der Überlieferung zu verdanken, dass einige Damen einst nach dem übermäßigen Verzehr des Pilzes in wilde Tänze ausbrachen. Ob in diesen Erzählungen ein Körnchen Wahrheit steckt, sei dahingestellt – sicher ist jedenfalls, dass der Laubporling seinen Siegeszug um die ganze Welt angetreten hat, aber immer noch ein bisschen mysteriös ist. Warum heißt der Laubporling auch Klapperschwamm? Diese deutsche Bezeichnung verdankt man der Tatsache, dass die schwammigen Hüte zusammenschlagen, wenn man die Fruchtkörper schüttelt.

Die Fruchtkörper des Laubporling stehen in Büschen laubartig auf dem Waldgrund. Sie besitzen einen Durchmesser von mehr als 50 cm und können ein stolzes Gewicht von 5 bis 15 kg aufweisen.
Der Maitake Pilz bildet sich bevorzugt am Fuße von Laubbäumen wie Buchen, Edelkastanien, Linden und vor allem Eichen und parasitiert an deren Wurzeln. An Stubben von gefällten Bäumen kann er genauso vorkommen wie an Baumstämmen, wobei er über sein Myzel auch benachbarte Laubbäume befällt.

Den Klapperschwamm gibt es als Vitalpilzpulver oder als Vitalpilzextrakt.

Empfehlenswerte Literatur: Ling Zhi, Shiitake & Co. von Dr. Jürgen Weihofen